看上去又大又圆的餐盘，一筷子下去就见底;堆成小山的肉片，实则只有薄薄一层;烟雾缭绕的餐盘中，食材寥寥无几。记者调查发现，餐具“内增高”背后，是一场经营与消费之间的博弈。(据4月8日《北京晚报》报道)

从麻辣香锅的宽沿浅盘、一扒就见底，到涮肉店的火山盘堆出虚高分量，再到各类餐具靠垫高、嵌套制造“量大”错觉，本质都是经营者利用信息不对称，让消费者为“视觉假象”买单。

《消费者权益保护法》明确规定，经营者不得作虚假或引人误解的宣传，消费者享有知悉商品真实情况的权利。“内增高”餐具刻意掩盖真实容量，使消费者对分量产生错误判断，已涉嫌侵犯知情权与选择权。

人无信不立，商无信不兴。餐饮消费，贵在明明白白。消费者进店就餐，图的是口味正宗、分量实在、价格公道。商家追求摆盘精致、仪式感本无可厚非，但不能把“好看”异化为“误导”。

餐具“内增高”的乱象背后，是成本算计与诚信失守的博弈。部分商家不愿在食材、口味上下功夫，反而钻餐具设计的空子，以降低实际分量来压缩成本、抬高利润。部分商家打着“出餐美观”的旗号，行偷工减料之实，把经营重心放在“视觉包装”上，忘了餐饮行业“货真价实、童叟无欺”的根本。

更令人担忧的是，这种餐具“内增高”的风气正在蔓延——从火锅到炒菜，从快餐到正餐，似乎谁的盘子不够“有设计感”，谁就输在了起跑线上。这种短视行为，看似是赚了眼前小钱，实则会丢了口碑、砸了招牌，更破坏了市场秩序。

守护餐饮诚信，既要拆“物理增高”，也要立“诚信高度”。商家追求摆盘精致的同时，应主动标注菜品克重、明码标价，用真材实料赢得认可;监管部门加大巡查力度，对误导消费、虚假宣传行为依法查处;消费者主动监督、理性维权，遇到“内增高”陷阱及时投诉，让套路无处藏身。唯有如此，才能让餐饮回归本质，让消费更安心、市场更清朗。

摆盘可以精致，分量不能缩水;餐具可以美观，诚信不能打折。拆掉餐盘里的“内增高”，守住经营中的良心尺，才能让餐饮行业行稳致远，让每一顿饭都吃得放心、舒心、安心。(徐建辉)

责任编辑：吕成海

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