大棚外，冬寒料峭;大棚内，暖意融融。2025年12月18日，冬日一大早，在河南省三门峡市卢氏县潘河乡禹王村，返乡创业的“95后”大学生张超超正组织工人采收平菇，一排排菌包整齐摆放，一簇簇平菇鲜嫩饱满，长势喜人。

出生于1995年的张超超，也曾和许多大学生一样对大城市有着无限的向往，身怀雄心壮志的他在大学毕业后选择外出到山东从事建筑行业。虽在外打拼多年，但张超超心中却始终藏着一颗返乡创业、助力家乡发展的种子。2025年春天，他辞掉工作返回家乡，接过父辈的平菇产业，开始与自己专业毫不相关的创业之路，在乡亲们眼中已经是一个有梦想、能致富的新时代“新农人”。

为了掌握平菇生产技术，张超超先后到省内外多个食用菌种植大棚考察学习，经过反复钻研，终于攻克了平菇种植过程中的关键技术难题。在他的管理和运营下，闲置鸡棚变身“蘑菇工厂”，建成了集平菇生产和菌棒加工于一体的产业园，截至目前生产规模达到8万袋，年产值达50万元以上。同时，他的产业也为当地20余名群众提供了工作岗位，不仅盘活了闲置资产，也让村民实现了在家门口就业。

张超超在采摘平菇 叶新波 摄

“国家对年轻人返乡创业非常支持，我在网上看到过很多年轻人返乡创业的案例，觉得自己一定也可以。经过几年考察，村干部也非常支持。”张超超表示，他想成为禹王村返乡创业第一人，带动乡村发展，加强乡村建设，实现自己的人生价值。

随着基地规模不断发展壮大，仅张超超一家人已难以维持基地的正常运转，从平菇装袋到生产，再到转运，都需要不少工人，这也为当地群众提供了一个不错的就业平台。“根据8万袋平菇菌袋出菇量，每天的用工人数都在12人以上，用工来源主要是我们村以及县城周边的劳务人员，他们的工资平均每天都在90元以上。”张超超说。

目前，张超超的平菇基地已经是县域内最大的平菇基地，在谋求个人发展的同时，也在不断探索产业链的延长和优化，希望以新技术带动平菇产业提档升级。“下一步，我准备利用好闲置厂房，加大投资，提升产品规模，学习先进经验和科学管理模式，选育优良品种，提高产品质量，积极对接客商。同时，研发干炸平菇、冻干平菇等产品，延长平菇产业链，带动更多的乡亲就业增收。”张超超说。

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