齐鲁网·闪电新闻2月27日讯2月27日，枣庄市市中区人民政府新闻办公室举行“全面推动‘两个责任’走向纵深助力打造‘食安市中’持续向好”新闻发布会。会上，市中区市场监管局党组成员、副局长高峰介绍，在执行食品安全“两个责任”工作中，企业主要就是依据“60号令”落实好主体责任。

健全企业食品安全责任体系。

明确企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展工作。食品安全总监协助主要负责人做好食品安全管理工作，组织拟定并实施安全管理制度。食品安全员从事食品安全管理具体工作，对风险隐患采取措施予以整改。食品生产经营企业要根据自身情况，依法配备食品安全总监和食品安全员，并明确了配备条件和任职资格。

明确相应保障措施。

重点要求企业制定食品安全风险管控清单，明确食品安全总监、食品安全员在发现有潜在风险时，有权提出否决建议。企业要组织食品安全总监、食品安全员培训，为食品安全总监、食品安全员提供相应保障，对工作成效显著的给予奖励。

加强过程管控。

主要是要落实好日管控、周排查、月调度三项制度。日管控就是要求食品安全员每日根据企业风险管控清单进行检查，实行日报告零报告;周排查就是要求食品安全总监或食品安全员每周排查风险、分析研判、解决问题，形成周报告;月调度就是要求企业主要负责人每月听取工作汇报，对当月食品安全情况进行总结，对下月工作调度安排，形成月度会议纪要。

明确相应法律责任。

企业未按规定建立食品安全管理制度，未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，未按责任制要求落实食品安全责任的，均属违法违规，要受到相应处罚。

闪电新闻记者 刘聪聪 报道

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